มาตรฐานนี้กำหนดคุณภาพไข่ไก่ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป โดยได้กำหนดคุณลักษณะภายนอก เช่น สีเปลือก ความสะอาด ไม่บุบร้าว ไม่พบเชื้อรา พร้อมทั้งกำหนดคุณลักษณะภายใน เช่น ช่องอากาศ ไม่เน่าเสีย ไม่มีกลิ่นผิดปกติ ไม่พบเชื้อราที่มองเห็นได้ และมีการแบ่งระดับชั้นคุณภาพตามลักษณะต่างๆ เช่น เปลือกไข่ การส่องไข่เพื่อดูรอย้ราวของเปลือก ช่องอากาศ จุดเลือดจุดเนื้อ การตอกไข่เพื่อดูความข้นหนืดของไข่แดงและไข่ขาว และมีการกำหนด 6 รหัสขนาด

เอกสารแนบ :

ขั้นตอนการจัดทำมาตรฐานสินค้าเกษตร

ขั้นตอน

1

2

3

4

5

6

7

8

9

ให้ข้อคิดเห็น